Pentru a se ascunde meniul in timpul vizualizarii, trebuie sa adaugi parametrul autohide=1 la URL, asa:

Cod HTML:
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/IpbDHxCV29A?autohide=1" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
.

Butoanele alea le poti pune manual sau poti schimba imaginile din plugin cu cele pe care le vrei.