Cum zicea aliens.. foloseste NOW();

$query = "INSERT INTO dbname(data) VALUES (NOW())";

Si daca ai hosting pe un server care nu are aceasi ora cu a noastra..
(asta daca site-ul tau e pt romania ) pune pe la inceputul coduui pe undeva si asta:

date_default_timezone_set('Europe/Bucharest');

daca nu pui o sa iti seteze ora serverului..